На просторах Тенгиза, где ветер стелется по пескам, словно забытая песня степей, а солнце и мороз сменяют друг друга без предупреждения, слово «дом» приобретает особое значение. Здесь, среди буровых установок и производственного гудения, дом — это не стены и крыша, а тепло. Тепло, которое исходит от человека, готового каждый день дарить заботу. Для сотен нефтяников-вахтовиков, работающих в этом краю, таким человеком стала Мейрамгуль Молдатурина — шеф-повар, женщина с открытым сердцем и золотыми руками.
На карте Атырауской области Тенгиз — это не просто точка. Это сердце нефтяной промышленности, бескрайняя степь, где человек с техникой почти на "ты". Здесь солнце безжалостно летом, а зимой степь звенит от холода. На бескрайних просторах месторождения, где неугомонный ветер перекатывает песок между буровыми установками, не зная устали, посреди производственного пейзажа особенно остро ощущается значение слова «дом». Нет, речь не о стенах и крыше, а о том, что дает тепло: забота, еда, улыбка. Ведь вахтовик — это профессия с суровым лицом, порой уставшим и молчаливым, поэтому для них горячий суп после смены, с ароматными котлетами в минус 20 и, пушистым теплым хлебом - главная перезагрузка для них. Сегодня мы расскажем о 48-летнем шеф-поваре Мейрамгуль Молдатуриной, которая вот уже третий год трудится на Тенгизе в подрядной компании ТОО "ТШО" - "Сапсан" и каждый день кормит около 500 человек.
Путь к кухне
Мейрамгуль родом из Актюбинской области. В 20 лет она окончила Актюбинский технико-технологический колледж по специальности «повар-технолог». Тогда она еще не знала, что через годы станет не просто специалистом, а настоящей любимицей среди тех, кто работает на Тенгизе.
«Мой первый опыт был в школьной столовой. Потом — воинская часть. Там я поняла, что еда — это больше, чем просто еда. Это настроение, это забота, это ритуал. Особенно для мужчин на службе. А вахта… Она вообще меня закалила. Так я отдала своему делу 30 лет, 11 из которых для вахты», — рассказывает Мейрамгуль.
Сейчас она работает на Тенгизе по графику 28/28. Каждый ее день расписан до минуты, и каждый день — это марафон. Начало — в 7 утра, окончание — за горизонтом 20:00. В ее команде 12 человек: супница, гарнирщица, салатница, кухонные работники, технички, посудомойки. Все как один — в ритме, слаженно, как часовой механизм. Ночью заступают на смену другие.
"Для вахтовиков, находящихся вдали от дома, столовая — это не просто место, где можно поесть, но и центр общения, уюта и домашнего тепла. Поэтому мы здесь как настоящие хранители домашнего очага", - говорит она.
Только ее очаг — не дома, а на месторождении. И греет он не одну семью, а целую армию трудяг, которые строят экономику страны, качают нефть, работают в мороз и жару.
Кастрюли по 100 литров, и ни грамма равнодушия
Здесь ее знают все — не только по имени, но и по изумительным блюдам: бешбармак, куырдак, манты, орама, которые стали для многих символами родного дома. Когда на стол подаются эти блюда — по помещению тут же разносится аромат родного дома, наверное, поэтому вахтовики и обожают их.
«Обед — это салат и суп. Готовим по 4 вида блюд на выбор. Ужин — тоже самое, чаще все мясное. По четвергам — рыбный день. По пятницам — бешбармак и баурсаки. Праздник для ребят. Первые блюда варим в 100-литровых кастрюлях, вторые — в 50-литровых. Живем как большая семья поддерживаем друг друга, шутим, делимся. Да работа здесь нелегкая. Надо и готовить вкусно, и быстро, и организованно. Но я люблю свое дело. Оно — часть меня. Я без кухни, без аромата теста, без грохота посуды — как без воздуха», — делится Мейрамгуль.
Она говорит это просто, без пафоса. Но за этими словами — годы тяжелой, но любимой работы. И несмотря на ожоги, которые нередко случаются, горячие плиты, кипяток и многочасовую нагрузку на ноги, она ни разу не пожалела о своем выборе. К тому же на работе созданы все условия. Тренажерный зал, комнаты отдыха, выдаются расходные материалы: перчатки, фартуки, шапочки, костюмы.
Мечты и наследие
У Мейрамгуль — трое детей. Дочь и два сына. Уже подрастает внук. Она мечтала стать актрисой, но не получилось поступить. «Зато моя дочь учится на актрису. Она осуществляет мою мечту», — с гордостью говорит она.
Ее история — не про подвиг в привычном смысле. Не про медали и заголовки. А про тихий, но сильный женский труд. Про заботу, которая не на показ, но которую чувствуют все.
Когда-нибудь Тенгиз изменится. Постареют рабочие, сменится техника, уедут одни, приедут другие. Но тепло, которое оставила Мейрамгуль — останется. В воспоминаниях, в фотографиях, в запахе баурсаков, который однажды напомнит взрослому мужчине: «А помнишь, как на вахте у Мейрамгуль…». Потому что настоящая забота — не имеет срока годности. И вкус домашнего тепла всегда останется с теми, кого она когда-то накормила.
Динара Канбетова