Казы, жая, жал, шужык и курдюк - эти ароматные блюда из конины издавна считаются символом казахской кухни. Сегодня древние рецепты получают новое звучание благодаря современным технологиям, сообщает AtyrauPress.
Предпринимательница Раушан Сибатова, руководитель ИП «Адилет», продолжает традиции предков, сохраняя подлинный вкус национальных деликатесов.
- Наши мясные изделия любят за насыщенный вкус и натуральность. Но добиться высокого качества можно только при строгом соблюдении технологии, - рассказывает Раушан Сибатова. - Посол мяса - ключевой этап: он может быть сухим, мокрым или смешанным. После этого продукт вымачивают, обрабатывают термически и охлаждают. Так рождается тот самый вкус, который знаком каждому с детства.
Для расширения производства и внедрения новых технологий ИП «Адилет» реализует проект по модернизации цеха и закупке современного оборудования.
Проект получил финансовую поддержку в рамках Единой программы поддержки предпринимательства фонда «Даму». Предприниматель оплачивает 8% , а разницу выплачивает государство.
Дополнительно Фонд гарантирования предоставил гарантию в размере 47% от суммы кредита, что значительно снижает финансовую нагрузку и повышает доступность заемных средств.
Сегодня копчёные изделия ИП «Адилет» пользуются стабильным спросом среди жителей Атырауской области. Покупатели ценят их за натуральный вкус, качество и аромат, а сам бренд стал символом доверия и мастерства.
- Мы стремимся развиваться, внедрять современные технологии, но при этом сохранять традиционный вкус и дух казахской кухни, - подчёркивает предпринимательница. - Ведь именно в этом - наша сила и связь поколений.
Жанат Шаяхметова